【ワイナリー】
マルク・モレは秀逸な白ワインの産地として名高いシャサーニュ・モンラッシェ村の名門ドメーヌで1920年に設立されました。
第一次大戦後の1920年、2haの畑から起ち上げたドメーヌ・モレ・エ・フィスが始まりです。
モレ家は、ブルゴーニュの名門でフランス中の多くのミシュラン3星レストランにオンリストされる巨匠でもあります。
ことに文豪デュマが「脱帽し、ひざまずいて、飲むべし」とした至宝「モンラッシェ特級」の造り手の一人として、その名を世界に轟かせています。
1972年にセラーを改築と畑を拡張し、1977年に娘婿ベルナールがドメーヌに加わり、ドメーヌ名もマルク・モレ・エ・フィスに変わります。
現在は、4代目となる娘のサビーヌ・モラーヌが当主。
マルク モレには男子の相続人がなく、娘婿のベルナール モラールが1976年にドメーヌに参加することになります。
ベルナール モラールは、元銀行員という異色の経歴を持ちます。
フランス第二の都市リヨンの銀行で法人向けのビジネスを行っていましたが、妻の実家には女兄弟しかなく、世界的に著名なドメーヌ（酒造屋）を守るために銀行員としての華々しいキャリアを捨ててワイン造りの世界に入ったのです。
モラール氏は一見いかつい農夫のように見えますが、元銀行員だけあって、緻密で完成度の高い「知的なワイン」を造りだしています。
目指すワインはテロワールを表現した、フィネス､アロマ､フレッシュ感のあるワイン。
マルクの娘マリー＝ジョーはボーヌの醸造学校を卒業後、販売を担当。
マルク、マリー＝ジョー、ベルナール･モラールの親子3人のワイン造りはマルクのリタイアの90年まで続き、3代目はモラール夫妻が担い、現在4代目のサビーヌ・モラールが当主となり、口当たりはオイリーでまろやか、豊満で力強いワインを造りだしています。
2014年には若い醸造家におくられる栄誉ある賞「Jeunes Talents 2014(若き才能)」でボーヌ地域のNo.1醸造家に選ばれました。
【畑】
〈白〉
特級：Batad-Montrachet 0.14h
1級：Chassagne-Montrachet Les En Virindot 2.02ha,Chassagne-Montrachet Les Verges 0.96ha,Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 0.89ha,St-Aubin 0.78ha,Chassagne-Montrachet Morgeot 0.24ha,Chassagne-Montrachet Les Caillerets 0.20ha,Puligny-Montrachet Les Puceles 0.20ha
村名：Chassagne-Montrachet 0.65ha
地域：Bourgogone Aligote 0.76ha,Bourgogone Blanc 0.57ha
〈赤〉
1級：Chassagne-Montrachet Morgeot 0.38ha
地域：Chassagne-Montrachet 0.65ha
【栽培】
低農薬栽培を実施し、雨の後など必要に応じて少量の農薬を使用しています。化学肥料は使用せず、シャサーニュモンラッシェ村の有志が共同でつくった有機肥料を使用しています。
平均樹齢30年の株からシャルドネは50〜55hl/ha、ピノノワールは、40〜45hl/haを収穫しています。
収穫はすべて手摘みでおこなっています。
【醸造】
空気圧プレス機で圧搾後、フレッシュ感を残すため、温度調節装置のついたステンレスタンクで50%、残りの50%を樽で発酵させています。
品温は18〜20℃で、最高でも22℃を超えないようにしています。
酵母の活動を活発にするため、発酵途中からバトナージュを開始し、マロラクティック発酵後まで続けています。
12ヶ月熟成の後、ブレンドの際に1回だけ澱引きをおこないます。無清澄で、プレート型ろ過機できわめて軽くろ過をおこなった後に瓶詰めをします。
強い樽香はテロワールを隠しやすいからと新樽率は25〜30%に抑えています。
アリエ産のオーク樽を中心にした樽材で、ミディアムローストに焼いています。
2022リュリー ブラン マルク モレ
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- アカシアの花や、黄色い果実を想わせる豊かなアロマの中にスパイスのニュアンス。ミネラル感が豊富で、やわらかな果実味と綺麗な酸味とのバランスが良い白ワインです。
- 8,800円(税込)
2022シャサーニュ モンラッシェ マルク モレ
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- レモン、洋梨、白い花、蜂蜜などのアロマが広がり、厚みのある果実味とミネラルがバランス良くまとまっています。いきいきとした酸は樽の風味と調和し、美しい余韻へと続きます。余韻にオレンジピールのような心地よい苦味も感じます。
- 14,300円(税込)
2022シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ マルク モレ
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 1級畑モルジョからは、果実味の豊富さが全面に出たワインが産出されます。芳醇かつ重量感、奥深さに優れた果実味が特徴で、酸味も柔らかく、魅力的でリッチな味わいが楽しめます。
- 22,000円(税込)
2022シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ シュヌボット マルク モレ
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- シュヌボットはサントーバンへと続く谷に面し、勾配が殆どない東向きの斜面。肥沃な粘土石灰質土壌ゆえにリッチで濃厚な味わいが特徴で、リリース直後から楽しむにはうってつけと言われています。 1985年以前に植樹されたシャルドネを使用。
- 22,000円(税込)
2022シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ ルージュ マルク モレ
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアム
- 味わい
- 芳醇で重厚感がありタンニンのしっかりとした骨格を備える上、豊かな果実味にあふれています。モルジョこそシャサーニュのピノノワールに最も適したリューディーであると評されるほどの素晴らしい味わいです！
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