ジル・ルモリケは、ボーヌで醸造を学び、ディジョン大学で醸造学で卒業をしたのち、1979年、ニュイ サン ジョルジュにある家族の領地を受け継ぎました。真の農業に励む者としての価値観、地球への尊敬の念、味わいの確実性を持ち続けています。昔ながらの製法を好み、ブドウの木々の生態系に配慮して限られた処理の下、リュットレゾネを実践しています。
ニュイ・サン・ジョルジュの中でも丸みのある柔らかなワインに仕上がる1級畑ブスロは斜面の中腹に位置しております。南東向きの畑で日当たりも良く、熟した芳醇な果実味としっかりとしたタンニンがあります。斜面中腹の下方、粘土質を多く含む土壌に由来する、豊かな果実味と花のブーケ、柔らかく丸みのある味わいで、親しみやすさが魅力です。2015年にヴィンテージーはブラックチェリーやラズベリーなどのドライフルーツのアロマになめし革や黒コショウなどのスパイスの香りが立ち上ります。
ブドウ品種:ピノノワール100%
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