2017サントネ　ヴィエイユ　ヴィーニュ　ドメーヌ　シュヴロ

型番	4589624095419
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販売価格	5,360円(税込)
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マランジェのトップ生産者の一人と名声高い「ドメーヌ・シュヴロ」は、ワインの生産地として有名なコート・ド・ボーヌの最北端、マランジェ村の中心に位置しています。歴史は古く、1798年からワイン造を始め、現在では16ヘクタールの畑から10種類の原産地呼称ワインを生産しています。
シュヴロ家のブドウ木の平均樹齢は35年、古い木は2世代前に植えられた80年にもなります。ドメーヌ・シュヴロのワインの収穫はすべて手作業で行われています。また、畑の一部は馬によって耕作しています。

平均樹齢55年のピノノワールから造られ、2つの区画（Les prarons dessus 0.5Ha、Les charmes dessus 0.13Ha）の古木からブドウをブレンドし、醸造時40％は全除梗しています。

フランボワーズのコンフィ、控えめな樽香、シナモンやナツメグなどのスパイス。口に含むとヴィロードのように滑らかに広がります。

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