1855年の格付けでソーテルヌ第2級に認定されたシャトー・ドワジー・デーヌは、世界で最も偉大な醸造家の一人ドゥニ・デュブルデュー教授の家が所有していました。デュブルデュー教授は、シュバル・ブランや貴腐ワインの特1級ディケムをはじめとする数多くのボルドー格付けシャトーの醸造コンサルタントでもあります。
シャトーの名声を高めたのは2代目当主ピエール・デュブルデューで、その後を継いだのが息子のドゥニでした。ボルドー第2大学醸造学部教授を務め、醸造学の分野で初めて『パリ科学アカデミー賞』を受賞した醸造学の第一人者です。卓越した技術と父から受け継いだ伝統的製法で、素晴らしく高貴なワインを生み出してきました。
今は息子のファブリスとジャン・ジャックがデュブルデュー家のワインを引き継いでいます。細部にわたる丁寧なワイン作りで甘美な味わいを最大限に引き出します。
フレッシュな果実味と凝縮感が豊かに溢れる最高の味わいは、デュブルデュー家に代々伝わる正統派バルサックの伝統的な味わいです。
ブドウ品種:セミヨン、ソーヴィニヨンブラン